1. Xôi Lào
Xôi
là món ăn quan trọng hàng ngày của người Lào. Trong các bữa tiệc, bữa
cơm gia đình, người Lào thường ăn xôi. Ngày nay, nhiều gia đình đã có
thói quen ăn cơm nhưng không nhiều. Xôi Lào được làm từ loại nếp được
trồng trên nương nên dính và nhuyễn, màu trắng ngà rất đẹp mắt.
Tại
Lào, rất ít loại xôi màu đen hay nhiều màu như một số nước. Người Lào
thường ăn xôi với gà nướng, rau luộc và “cheo boong” – loại nước chấm
thơm ngon gần giống mắm nêm ở Việt Nam. Xôi được đựng trong giỏ đan bằng
tre, nên có mùi thơm hấp dẫn.
Khi tới Lào, bạn có thể ăn xôi tại các quán ăn hay nhà hàng với giá khoảng 15.000 kíp/giỏ (khoảng 30.000 đồng/giỏ)
2. Khausoy
Khausoy
là món ăn nổi tiếng tại Luông Prabang, nhìn bên ngoài tương tự phở
nhưng nguyên liệu chế biến đơn giản hơn nhiều và hương vị rất thơm ngon.
Nước dùng khausoy chỉ là nước lọc đun sôi và cho phở sợi to vào chần.
Sau đó, đổ nước và phở vào tô, cho khausoy lên trên, ăn kèm rau cải, rau
muống sống, hành khô, hạt tiêu, tương ớt. Khausoy là thành phần quan
trọng nhất của món ăn này, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi,
cà chua, gia vị các loại.
Điểm
đặc biệt của món ăn là không cần đến nước xương hầm mà khi trộn khausoy
tan vào nước vẫn đủ làm thực khách ấn tượng về mùi thơm hấp dẫn, vị
ngọt đậm đà. Thực khách có thể ăn món này tại đường dọc sông MêKong ở
Luôngprabang với giá 15.000 kíp/tô (khoảng 30.000 đồng/tô).
3. Tóp mỡ cuộn rau sống
Đây
là món ăn khá độc đáo tại Lào, tóp mỡ cuộn rau sống được làm khi đi dã
ngoại hoặc đến các khu du lịch ngoài trời. Tóp mỡ được rán giòn có bán
sẵn tại các quầy hàng khô trong chợ. Món ăn này được cuộn trong xà lách
kèm nộm đu đủ, rau sống và chấm với “cheo boong”.
Khi
ăn vị thơm của gia vị và ngon của rau quyện cùng tóp mỡ giòn, khiến du
khách có được trải nghiệm ẩm thực khá độc đáo. Giá bán của tóp mỡ rán
giòn tại chợ với giá 10.000 kíp/túi (khoảng 20.000 đồng/túi)
4. Phở Lào
Tới
Lào, du khách không khó để tìm các quán ăn bán món phở. Tuy nhiên, món
phở Lào có nhiều khác biệt với món phở Việt. Đầu tiên phải kể đến hương
vị phở Lào không cho quế, hồi… mà chỉ dùng nước ninh xương để khách cho
gia vị tùy í. Trong tô phở luôn có 2-3 miếng tiết lợn và mọc. Rau sống
ăn kèm ngoài húng quế, xà lách thì không thể thiếu được đậu đũa tươi
được cắt thành khúc, để thực khách chấm cùng mắm tôm sống.
Khi
ăn sự hòa trộn giữa gia vị như nước tương, tương ớt, tiêu và các loại
rau cùng nước ninh xương nguyên chất đưa đến cho thực khách vị ngon thấm
vào đầu lưỡi.
Giá phở dao động từ 30.000 kíp – 35.000 kíp (tùy bát nhỏ, vừa và đại) (khoảng 60.000 đồng - 105.000 đồng/tô).
5. Nộm đu đủ
Nộm
đu đủ trong tiếng Lào được gọi là Tam Maak Hung. Đu đủ được chọn là quả
không xanh quá nhưng cũng không được gần chín. Sau khi đu đủ được nạo
thành sợi sẽ cho vào cối để đâm nhẹ. Gia vị cho vào bao gồm nước cốt
chanh, mắm tôm, cà pháo, tiêu, ớt.
Khi
ăn món đu đủ nộm, mùi thơm của gia vị cùng mắm tôm hòa cùng vị chua sẽ
đưa đến cho thực khách hương vị riêng có. Hầu hết các nhà hàng, quán ăn
tại Lào đều có món ăn này. Trong các bữa ăn, đu đủ nộm là món ăn gần như
không thiếu được.
Nếu
như nộm tại Việt Nam thường là nộm khô thì món nộm đu đủ Lào sau khi
làm có nước để khách có thể chấm các món ăn kèm. Nộm đu đủ có thể dùng
uống bia hoặc ăn cùng xôi. Giá bán nộm đu đủ khoảng 30.000 kíp/đĩa
(khoảng 60.000 đồng/đĩa).
